Rahasia Sehat Warisan Nenek Moyang
empon-empon
jamuvoyage – Ingatkah Anda saat awal pandemi melanda dunia beberapa tahun lalu? Kala itu, harga jahe merah dan temulawak mendadak meroket tajam di pasar. Faktanya, fenomena tersebut terjadi karena masyarakat kembali mencari perlindungan kesehatan dari alam. Empon-empon, istilah Jawa untuk kelompok rimpang-rimpangan, mendadak menjadi primadona karena khasiatnya yang luar biasa sebagai penguat imun (immune booster).
Meskipun situasi kini sudah membaik, kebiasaan minum empon-empon sebaiknya jangan Anda tinggalkan. Sebenarnya, ramuan ini bukan hanya sekadar tren sesaat. Lebih dari itu, ini adalah warisan budaya kesehatan yang sudah terbukti khasiatnya selama ratusan tahun.
Apakah Anda ingin membuat sendiri ramuan “anti-virus” alami ini di rumah? Tentu saja, caranya sangat mudah dan bahannya murah meriah. Berikut adalah panduan lengkap resep dan cara mengolahnya agar khasiatnya tetap terjaga.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat panci empon-empon yang segar (sekitar 3-4 porsi), Anda memerlukan bahan-bahan berikut. Pastikan Anda memilih rimpang yang segar, bukan yang sudah layu atau bubuk instan, agar manfaatnya maksimal.
-
Jahe Merah (2 ruas ibu jari): Jahe merah memiliki kandungan minyak atsiri lebih tinggi dan rasa lebih pedas daripada jahe biasa. Fungsinya untuk menghangatkan tubuh dan melegakan tenggorokan.
-
Temulawak (3 ruas): Ini adalah bintang utamanya. Temulawak mengandung curcumin yang tinggi sebagai anti-virus dan pelindung hati (liver).
-
Kunyit (3 ruas): Sumber antioksidan dan anti-peradangan alami.
-
Sereh (2 batang): Memarkan bagian putihnya untuk aroma relaksasi dan detoksifikasi.
-
Kayu Manis (1 batang): Penyeimbang rasa dan pengontrol gula darah.
-
Gula Aren (Secukupnya): Pemanis alami yang lebih sehat dibanding gula pasir (opsional).
-
Air (1 – 1,5 Liter).
Panduan Langkah Pembuatan
Seringkali, orang salah dalam mengolah jamu sehingga rasanya menjadi pahit atau khasiatnya hilang karena suhu terlalu tinggi. Oleh karena itu, ikutilah langkah-langkah berikut ini dengan seksama.
1. Persiapan Bahan Pertama, cuci bersih semua rimpang (jahe, temulawak, kunyit) di bawah air mengalir. Sikatlah kulitnya hingga bersih dari tanah. Sebaiknya, jangan kupas kulitnya sampai habis karena banyak nutrisi tersimpan tepat di bawah kulit rimpang. Selanjutnya, iris tipis-tipis atau geprek (memarkan) rimpang tersebut agar sarinya mudah keluar.
2. Proses Perebusan Kemudian, didihkan air dalam panci stainless steel atau panci tanah liat (hindari panci aluminium jika bisa). Setelah air mendidih, masukkan semua bahan (jahe, temulawak, kunyit, sereh, kayu manis).
3. Teknik “Slow Cook” Penting untuk diingat, jangan merebus dengan api besar yang meletup-letup. Segera kecilkan api setelah bahan masuk. Biarkan mendidih perlahan (simmering) selama kurang lebih 10-15 menit. Tujuannya agar senyawa aktif keluar sempurna tanpa merusak strukturnya. Terakhir, masukkan gula aren dan aduk hingga larut.
4. Penyajian Setelah matang, matikan api. Tunggu sejenak hingga suhu turun. Saringlah air rebusan tersebut ke dalam gelas atau botol kaca. Tambahkan perasan jeruk nipis sesaat sebelum diminum agar vitamin C-nya tidak rusak terkena panas.
Mengapa Disebut “Anti-Virus”?
Mungkin Anda bertanya-tanya, benarkah ramuan ini bisa menangkal virus? Secara medis, empon-empon mengandung senyawa Curcumin (pada temulawak dan kunyit) dan Gingerol (pada jahe).
Berdasarkan berbagai penelitian, Curcumin bekerja sebagai immunomodulator. Artinya, zat ini bertugas memperbaiki dan meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Jika imun tubuh Anda kuat, maka virus dan bakteri akan sulit menginfeksi tubuh. Jadi, empon-empon bekerja dengan cara memperkuat “benteng” tubuh Anda, bukan membunuh virusnya secara langsung seperti obat kimia.
Tips Konsumsi yang Aman
Walaupun alami, konsumsilah dengan bijak. Berikut beberapa tips tambahan:
-
Frekuensi: Minumlah 1 gelas sehari untuk pemeliharaan kesehatan. Jika sedang merasa tidak enak badan (greges), Anda bisa meningkatkannya menjadi 2 kali sehari.
-
Penderita Maag: Bagi Anda yang memiliki asam lambung atau GERD, sebaiknya minum jamu ini setelah makan. Kurangi takaran jahe dan asam/jeruk nipis agar perut tidak perih.
-
Simpan di Kulkas: Jamu rebusan ini bisa tahan 2-3 hari di dalam kulkas. Hangatkan kembali sebentar sebelum Anda minum.
Pada akhirnya, kesehatan adalah investasi yang paling berharga. Dengan rutin mengonsumsi empon-empon buatan sendiri, Anda tidak hanya menjaga tubuh dari serangan penyakit, tetapi juga melestarikan kearifan lokal Indonesia. Yuk, mulai ke dapur dan racik empon-emponmu hari ini!