Resep Jamu Sparkling Kekinian: Cara Membuat Kunyit Asam & Jahe Soda Segar

16/12/2025
 |  No Comments
Jamu Sparkling

jamuvoyage – resep dan panduan langkah demi langkah untuk membuat Jamu Sparkling (Carbonated Jamu).

Konsep utamanya adalah membuat “Biang” (Sirup/Konsentrat) jamu yang pekat terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan air soda untuk memberikan sensasi segar dan fizzy.

Berikut adalah dua varian resep yang paling populer dan menyegarkan:

1. Sparkling Kunyit Asam (The Classic Twist)

Minuman ini rasanya mirip mocktail asam manis yang sangat segar, cocok diminum siang hari.

Bahan Biang (Sirup Kunyit Asam):

  • Kunyit: 100 gram (kupas, bakar sebentar, lalu parut/blender)

  • Asam Jawa: 50 gram (larutkan dengan sedikit air, ambil airnya saja)

  • Gula Aren/Gula Merah: 100-150 gram (sesuai selera manis)

  • Air: 500 ml

  • Garam: Sejumput kecil (untuk penyeimbang rasa)

Bahan Penyajian:

  • Air Soda tawar (Plain Soda Water / Air Karbonasi)

  • Es Batu secukupnya

  • Garnish: Daun Mint, potongan Lemon, atau batang Serai

Cara Membuat:

  1. Buat Biang: Rebus air dengan kunyit parut, air asam jawa, gula aren, dan garam. Masak dengan api kecil hingga air menyusut menjadi separuhnya (agak kental) dan rasanya sangat pekat. Saring dengan kain saring agar bersih dari ampas. Dinginkan.

  2. Penyajian (Layering):

    • Siapkan gelas tinggi. Masukkan es batu hingga penuh.

    • Tuang Biang Kunyit Asam sekitar 1/3 atau 1/4 gelas.

    • Tuang Air Soda perlahan-lahan ke dinding gelas agar tercipta gradasi warna (layer) yang cantik.

    • Aduk sedikit sebelum diminum.

    • Tambahkan daun mint di atasnya.

2. Sparkling Jahe Jeruk Nipis (Ginger Lime Fizz)

Varian ini memberikan sensasi hangat di tenggorokan tapi dingin dan nyelekit segar di mulut. Mirip Ginger Ale tapi versi alami.

Bahan Biang (Sirup Jahe):

  • Jahe Merah/Emprit: 100 gram (geprek atau iris tipis)

  • Serai: 2 batang (geprek bagian putihnya)

  • Kayu Manis: 1 batang kecil (opsional, untuk aroma)

  • Gula Pasir/Gula Batu: 150 gram (agar warna sirup bening kekuningan, bukan coklat pekat)

  • Air: 500 ml

Bahan Penyajian:

  • Air Soda tawar

  • Air perasan Jeruk Nipis/Lemon segar

  • Es Batu

  • Garnish: Irisan tipis Jeruk Nipis & Daun Basil/Kemangi

Cara Membuat:

  1. Buat Biang: Rebus air bersama jahe, serai, kayu manis, dan gula. Masak hingga mendidih dan air agak menyusut (menjadi sirup). Matikan api, tutup panci, dan diamkan 1 jam agar sari jahe keluar maksimal (infuse). Saring dan dinginkan.

  2. Penyajian:

    • Siapkan gelas berisi es batu.

    • Tuang 1 sdm air perasan jeruk nipis segar.

    • Tuang sirup jahe (sekitar 30-50 ml).

    • Tuang air soda hingga gelas penuh.

    • Hias dengan irisan jeruk nipis.

Tips Agar Jamu Sparkling Tampil Mahal (Premium):

  1. Rasio Campuran: Gunakan rasio 1 bagian sirup jamu : 3 bagian soda. Karena sirup jamu rasanya kuat, Anda tidak butuh terlalu banyak.

  2. Gula: Buat biang sedikit lebih manis dari jamu biasa, karena nanti akan diencerkan dengan es batu dan soda tawar.

  3. Botol Kaca: Jika ingin dijual, kemas dalam botol kaca bening. Pisahkan sodanya, atau gunakan botol kaca pressure-safe jika ingin mencampur langsung (namun hati-hati gas soda bisa hilang). Paling baik disajikan made-to-order.

  4. Biji Selasih: Tambahkan 1 sendok teh biji selasih yang sudah direndam air hangat untuk menambah tekstur unik saat diminum.

Tags: , , , , , , ,